オレンジとパンナコッタの二層ゼリー

材料（150mlのグラス4個分） ■<オレンジゼリー> オレンジ 3個 粉ゼラチン 4g 水（ゼラチン用） 大さじ1 砂糖 20g 水 適量 チャービル（あれば） 適量 ■<パンナコッタ> 生クリーム 100ml 牛乳 100ml 粉ゼラチン 4g 水 大さじ1 砂糖 30g バニラエッセンス 適量 さわやかなオレンジゼリーと濃厚なパンナコッタが楽しめる2層ゼリーです。暑い夏のデザートにぴったり♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、オレンジです。 [2] <パンナコッタ>ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかす。 [3] 小鍋に牛乳、砂糖を入れ、混ぜながら弱火にかけ、沸騰する直前に火を止めて<2>を加え、よく混ぜて溶かす。 [4] <3>にバニラエッセンス、生クリームを加えてよく混ぜ合わせる。 [5] 粗熱がとれたら器に等分に注ぎ入れて、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。 [6] <オレンジゼリー>ゼラチンは分量の水（ゼラチン用）にふり入れてふやかす。 [7] オレンジは、1個は包丁で皮と薄皮をむいて小房に分け、飾り用に取っておく。残りの2個は果汁を搾る。 [8] <7>の果汁と水を合わせて200mlにし、小鍋に入れ、砂糖を加えて混ぜながら弱火にかけ、沸騰する直前に火を止める。 [9] <6>を加えてよく混ぜて溶かし、鍋底を氷水にあててあら熱をとる。 [10] <9>を<5>のパンナコッタの上に注ぎ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。飾り用の<7>をのせ、あればチャービルを飾る。 ■コツ・ポイント パンナコッタがしっかり固まってから、あら熱をとったオレンジゼリー液を少しずつ流し入れてください。ゼリー液が熱いうちに流し入れてしまうと、きれいな二層にならないので注意してください。 ■このレシピの生い立ち ジューシーなオレンジゼリーと、クリーミーなパンナコッタのバランスが絶妙！透明のグラスに入れて見た目のコントラストもきれいです♪おもてなし用には、あればチャービルやミントを飾るとぐっとおしゃれになります。