トマトや牛乳を使った人気のデザート・菓子レシピです。
■調理時間 50分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 169kcal
・たんぱく質 3.9g
・塩分 0.1g
・野菜摂取量 36g
材料 （2人分）
トマト・正味
3個（400g）
「パルスイート」
大さじ4
レモン汁
大さじ2
牛乳
120ml
生クリーム
1/4カップ
バニラエッセンス
少々
ゼラチン
1/2袋（2g）
水
大さじ2
ミントの葉
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）トマトは皮を湯むきして種を取り除き、8mm角に切り、大きめの耐熱ボウルに入れる。
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（2）「パルスイート」大さじ3、レモン汁を加えて混ぜ合わせ、ラップをせず、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
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（3）アクを取り、サッと混ぜ合わせて、さらに6分加熱し、あと1回、同様に加熱する。最後に4分加熱し、粘度がゆるい場合は、あと2分加熱し、トマトジャムを作る。
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（4）ボウルに水、ゼラチンを入れて、ふやかしておく。
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（5）耐熱ボウルに牛乳、生クリームを入れて、電子レンジ（600W）で50秒加熱し、（4）のゼラチン、 バニラエッセンス、「パルスイート」大さじ1を加え、よく溶かす。
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（6）耐熱ボウルを冷水にあてて冷やし、少しとろみがでたら器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固め（時間外）、パンナコッタを作る。
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（7）（6）のパンナコッタに（3）のトマトジャム大さじ1をのせ、ミントの葉を飾る。
投稿者からのコメント
＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて 保存期間は短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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