寒い日のランチにピッタリです。体がポカポカあたたまります。サツマイモの甘みが美味しく、子供も喜んで食べてくれる一品。
材料 （2人分）
さつまいも
1本（約250g）
ご飯
200g
黒ゴマ
少々
顆粒だし
小さじ1/2
水
200cc
塩
ひとつまみ
醤油
少々
ねぎ
少々
白だし
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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さつまいもをよく洗い、縦にストライプ柄のように皮をむく。汚れなど気になるところは包丁でとっておく。
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皮をむいたさつまいもを1cm角のサイコロ状に切り、水にさらしておく。
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鍋にお湯が沸騰したら顆粒だしを入れ、水にさらしたさつまいもを入れる。柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。
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さつまいもが柔らかくなったら、ご飯を入れる。ご飯はあまりかき混ぜると粘りが出るので、ほぐす程度に。
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塩を入れ、醤油、白だしをたらし味を調える。
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器に盛った後、ねぎをのせ黒ゴマをふりかける。黒ゴマは多めの方がさつまいもの味が引き立ちます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
さつまいもは全部皮をむくより、多少残した方が見た目も鮮やかで美味しくなります。さつまいもメインの雑炊なので、もっとご飯っぽい方がいい！と思ったら、お芋とご飯の分量を調節してください。
■このレシピの生い立ち
すごく寒い日に、あたたまるご飯を簡単に食べたかったので作りました。すごく体がポカポカする優しい味の雑炊です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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