ルウを使わないシチューを作りたくて考えました。
材料
牛モモ肉
200g
黒胡椒（胡椒）
適量
塩
適量
オールスパイス
少々
小麦粉
大さじ2
バター
30g
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1個
赤ワイン
大さじ2
にんじん
1本
マッシュルーム
8個くらい
トマトホール缶
1缶
鶏ガラスープの素
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
牛乳
400ml
じゃがいも
2個
ローリエの葉
2枚くらい
生クリーム
100ml
手順
-
主な材料です。
-
ボウルに、8㎜くらいの細切りにした牛肉、塩1つまみ、黒胡椒、オールスパイスをふってもみこむ。
-
小麦粉をまぶしておく。
-
鍋に、バターをひく。
-
薄切りにしたにんにくを加える。※中火
-
にんにくの香りがたったら、くし切り（16個に）した玉ねぎを加え、バターをからめるように炒める。
-
玉ねぎにバターがからんだら、【3】の牛肉を加える。
-
赤ワインを回し入れる。
-
アルコールを飛ばすように混ぜながら炒める。※焦げ付かないように。
-
1㎝幅くらいの拍子切りにしておいたにんじんを加える。
-
1/4に切っておいたマッシュルームを加える。
-
ホールトマトを加えて混ぜる。
-
鶏ガラスープを加えて混ぜる。
-
ケチャップを加えて混ぜる。
-
牛乳を加えてかき混ぜる。
-
8個に切っておいたじゃがいもを加える。
-
全体を混ぜたら、ローリエを浮かべる。
-
蓋をして15～20分加熱する。
-
蓋を開け、じゃがいもやにんじんに火が通ってれば◎
-
生クリームを回し入れる。
-
よく混ぜてから、味をみて塩気が足りなければ塩で味をととのえてください。
-
器に盛ったらできあがり。
投稿者からのコメント
ルウ不使用！簡単なのに濃厚な味わい。ごはんにもパンにも合います。
■コツ・ポイント
・にんにくはチューブでも◎・マッシュルームはしめじなどでも◎・牛肉は牛コマでも◎※無水鍋を使用しています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
