濃厚チーズとベリーが絶妙にあうクランベリーパン

■作り方 【1】クランベリーとクリームチーズは使用するタイミングが違いますが、生地を作り始める前に、下処理をしておくと後が楽だと思います🙂 ドライクランベリーはそのままだと固いので、大さじ2～3程度のお水をかけた器を電子レンジで3分程度加熱し、ふやかしましょう。ふやかしたクランベリーは、ざるに揚げてキッチンペーパーなどでしっかりと水気を切らないと、生地がべちょべちょになるので注意しましょう☝ 【2】パン生地をボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでまとまったら、ボウルから出し捏ねていき、ある程度こね終わったところでボウルに戻し、準備していたクランベリーを混ぜていきいます。 【3】一度に全部入れるとうまく混ざらないので、1/3ずついれては、中で折りたたむように生地の中に混ぜていくと、結構いい感じに混ざりますね😄一次発酵は35℃40分。 【4】一次発酵が終わったらガス抜きをして8つに切り分け、乾燥させないように絞った濡れふきんなどをかぶせて10分ベンチタイム。ピザ切りしてますが、特に三角形でつかうわけではないので、普通に一つずつ切り分けてもOK🙆 【5】ベンチタイムを取っている間に、クリームチーズを8つに切り分けて準備しておきましょう。冷蔵庫から出してすぐであれば結構切りやすいですね。 【6】ベンチタイムが終わったところで生地をクリームチーズを包める大きさに手のひらで円形に広げ、真ん中にクリームチーズを入れてから包み、しっかりと閉じたら、とじ目を下にして天板に並べていきます。 【7】二次発酵は35℃40分。二次発酵がおわったら、お好みで真ん中にクープを入れて飾り付けしても可愛いと思います😉 【8】焼き上げは200℃13分程度。ヘルシオを使用しているときは、+30℃,+3～5分程度にした方が良く焼けます。高温でガッと焼き始めた方が表面はパリッと仕上がると思います😆 【9】完成😋 ■POINT クランベリーの水気はしっかり切ってから生地に織り込むといいですよっ😉 ---- 詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^) ----