材料 （3人分）
パスタ
250〜300g
オリーブオイル
大さじ4
にんにく
3片
赤唐辛子
1本
しめじ
ひとつかみ
しいたけ
ひとつかみ
えのき
ひとつかみ
茹で汁
100ml
めんつゆ
小さじ1
水
1L
塩
小さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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【1】パスタを茹でます
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鍋に水を入れて沸騰したら塩を入れます
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通常より1分短めで茹でます
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【2】にんにくは薄くスライス
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赤唐辛子は中の種を抜き取り輪切りにします
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今回は冷凍きのこを使用
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(お好きなきのこをどうぞ)
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【3】フライパンを弱火で熱しオリーブオイルを入れます
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にんにく、唐辛子を入れてじっくり香りがたつまで火を入れます
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(焦がさないように)
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【4】きのこを入れて炒めます
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(冷凍のままでOK)
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【5】茹で汁を入れます
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強火でフライパンを揺すり回して乳化させます
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(茹で汁がオイルと混ざることでとろみのあるソースになります)
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めんつゆを入れて再び揺すり回します
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【6】火を止めてパスタを入れます
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中火〜強火でさっとパスタとソースを絡めたら出来上がりです♪
投稿者からのコメント
きっかけ
今まで納得がいくペペロンチーノが作れなくて、何度も試行錯誤
やっとお店で食べるような絶品のペペロンチーノが作れるようになったのでレシピ公開♪
コツさえつかめば誰でも美味しく作れます٩(^‿^)۶
おいしくなるコツ
きのこを冷凍しておくことで旨味がぐんとアップ‼
オイルと茹で汁をトロッと乳化させることがポイント☆
パスタはお湯の1%の塩で茹でることでパスタに塩味をつけ、味付け不要の美味しいパスタになります♪
最後のめんつゆで味がまとまりコク出しに！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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