『オレンジとカリフラワーライスのサラダ』

Name: 『オレンジとカリフラワーライスのサラダ』
Yield: 2～3人前
Cuisine: 日本
Ingredients: オレンジ 1個; カリフラワー 1/2個; にんにく（みじん切り） 1片; ミント 1/2カップ; きゅうり 1本; ラデイッシュ 2個; アボカド 1/2個; ミックスビーンズ 100g（1パック）; かいわれ 1/2パック; 黒いりごま 小さじ1; ローストクルミ 30g; 塩 小さじ1/4; オリーブオイル 大さじ2; オレンジ 25ml; レモン汁 25ml; 塩 小さじ1/2; 黒こしょう 少々; オリーブオイル 50ml

おうちごはん編集部

【 #Loversコラム #レシピあり】今はスーパーにもさまざまな柑橘類が並ぶ季節🍊みかんやはっさく、ぽんかんなど、この時期の柑橘類はおいしいですよね😋✨ 今月の『#綾夏のフルーツレシピ』では、日本でも手に入りやすい柑橘類の代表「オレンジ」を使ったライスサラダが登場します🥗 みなさん、カリフラワーライスって知っていますか❔ヘルシーでおいしいと日本でも話題で、ロンドンではカフェにカリフラワーライスを使ったメニューがあるほど流行中なんだとか☝🏻今回教えていただいたのは、そんなカリフラワーライスとオレンジを合わせたヘルシーなサラダです😆💕

材料（2～3人前）

オレンジ

1個
カリフラワー

1/2個
にんにく（みじん切り）

1片
ミント

1/2カップ
きゅうり

1本
ラデイッシュ

2個
アボカド

1/2個
ミックスビーンズ

100g（1パック）
かいわれ

1/2パック
黒いりごま

小さじ1
ローストクルミ

30g
塩

小さじ1/4
オリーブオイル

大さじ2
オレンジ

25ml
レモン汁

25ml
塩

小さじ1/2
黒こしょう

少々
オリーブオイル

50ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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オレンジは食べやすいように、皮を剥いて、身だけ取り出す。カリフラワーはみじ切りにしておく。
きゅうりとアボカドは2cm角幅でカットする。ラデイッシュは1mm幅にスライスする。
ボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせる。オリーブオイルを少しずつボウルに入れ乳化させたら、オレンジドレッシングの完成。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを加え弱火で加熱する。にんにくの香りがしてきたら、カリフラワーと塩を加え、中火で4〜5分加熱する。（カリフラワーの全体にオリーブオイルがまわり、表面がうっすらと透明になったらOK）
ボウルにカリフラワーを入れ、きゅうり、アボカド、ミックスビーンズを加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
器に2を盛り付け、ミント、かいわれ、ラデッシュ、黒いりごま、クルミをトッピングする。
最後にオレンジドレッシングをかけて出来上がり。

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※みやすさのために書式を一部改変しています。