ネオ大根もち

Name: ネオ大根もち
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 切り餅 4個; 大根 200g; 干しえび（なければ干し桜えび） 大さじ1; セリ（または三つ葉やパクチー） 数本; しょう油 大さじ1と1/2; ナンプラー 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; ごま油 1と1/2

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まずは〈ネオ大根もち〉で、エスニックなお正月を。大根もちといえば、中国料理のおなじみ点心のひとつですが、これはお餅を使って作る、新感覚の大根もちです。大根には、でんぷん分解酵素のジアスターゼがたくさん含まれているので、お正月でちょっと疲れている胃の消化機能を助けてくれます。おやつに最適ですよ！

材料（2人分）

切り餅

4個
大根

200g
干しえび（なければ干し桜えび）

大さじ1
セリ（または三つ葉やパクチー）

数本
しょう油

大さじ1と1/2
ナンプラー

小さじ1
豆板醤

小さじ1/2
ごま油

1と1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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干しえびをもどす
干しえびは50℃くらいのぬるま湯に20分ほど浸し、柔らかくなったら粗く刻みます。浸した汁は取っておきます
大根をおろす
大根は粗めの野菜おろし器でおろしておきます。
お餅を焼く
フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1を入れて熱したらお餅を入れ、キツネ色に焼けたら返します。
フライパンで干しえびと大根を焼く
お餅をフライパンの片側に寄せ、大さじ1/2のごま油を足します。干しえびをと豆板醤を入れて香りが出るまで炒め、大根を加えたらあまり触らず焼きめがつくように、時々返すように火を通していきます。
大根に色がついたら、ナンプラーとしょう油を加え混ぜます。
仕上げ
お餅に大根と干しえびの炒めたものを絡め、お皿に盛ったら刻んだセリを散らします。