ぶりしゃぶ丼

材料（2人分） 刺身用ぶり 1冊（約200g） 長（白）ねぎ 1/2本（約50g） 水 400ml 白だし 80ml ポン酢しょうゆ 大さじ3 ごま油 大さじ2 きざみのり 適量 いりごま（白） 適量 温かいごはん お茶碗2杯分 だしでさっとしゃぶしゃぶしたぶりのお刺身を丼にしました！さっぱりとしたポン酢たれでいただきます。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、刺身用ぶりです。 [2] ぶりは厚さ5mmのそぎ切りにする。長（白）ねぎはみじん切りにする。 [3] 小鍋に水と白だしを入れて沸かし、ぶりを一枚ずつさっと湯がく。冷水に入れて粗熱を取り、ペーパータオルで水気を拭く。 [4] ボウルにポン酢しょうゆ、刻んだ長（白）ねぎ、ごま油を入れて混ぜ合わせる。 [5] 器にごはんを盛り付け、きざみのりをのせ、<4>に絡めた<3>を並べ、残ったたれをかける。仕上げにいりごま（白）をふる。 ■コツ・ポイント ぶりは薄すぎるとちぎれてちまうので7mmくらいを目安にしてください。もともと刺身用で生食可なので、ほんのさっと火を入れる程度にしてください。 ■このレシピの生い立ち ぶりのうまみを引き立てる丼を考えました！さっぱりとしたれで食がすすみます。