五香粉は、中国で使われるミックススパイスで、その名の通り5種類のスパイス（代表的なものとしては、八角、シナモン、クローブ、陳皮、花椒）がブレンドされています。
これ1本で中華風になる手軽さから、レシピサイトやテレビなどでもよく見かけるようになりました。
最近人気の台湾料理（ルーロー飯や鶏排・ジーパイ）にも使えるので1本持っておくと便利ですよ★
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なす
2本
えのき
1/2袋
エリンギ
1/2本
A めんつゆ
大さじ2
A しょうゆ
大さじ1
A 砂糖
小さじ1
A おろしにんにく
小さじ1/2
A 五香粉
3振り
糸切り唐辛子
適量
手順
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①なすはヘタを切りおとし、横半分に切り、6等分に切る。 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。 エリンギは長さ半分の薄切りにする。
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②耐熱ボウルに①、Aめんつゆ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、五香粉 3振りを入れて和え、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分、なすがしんなりするまで加熱する。
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③粗熱が取れたら器に盛り付け、糸切り唐辛子をのせる。
投稿者からのコメント
Point!
電子レンジは機種によって仕上がりが異なるので、様子をみながら加熱時間を調節してください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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