カルボナーラ仕立てでとろ〜り濃厚。牛乳又は豆乳で作る、簡単なのに濃厚で美味しい、野菜たっぷりクリームパスタです。
材料 (2〜3人分)
パスタ
200g
海老
適量
お好みの野菜:アスパラ、ほうれん草、玉葱、きのこ類、キャベツなど
たっぷり両手2杯分ほど
オリーブオイル、ニンニクスライス(ドライでOK)、塩胡椒、ブラックペッパー
適量
★牛乳
280ml
★コンソメキューブ
1個
★バター
10g
★チーズ(スライス、ベビーチーズなど)
スライスの場合は3枚程度、ベビーチーズ等の場合は2〜3個
卵
M〜L1個(2個だとより濃厚)
塩
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
料理モード
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卵は溶いておきます。野菜は食べやすい大きさにします。海老は殻を剥いて背わたをとります。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、たっぷりめのニンニクを炒め海老を焼きます。両面焼けたら塩胡椒し、取り出しておきます。
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オリーブオイルを追加し、野菜を炒めます。軽く塩胡椒し野菜に7割火が通ったら、★を加えチーズが溶けるようフツフツさせます。
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1分短く茹でたパスタを加えて軽く混ぜ、必ず※火を止めます。溶き卵を加えて手早く混ぜ、海老を戻し入れ塩で味を整えます。
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器に盛り、ブラックペッパーをたっぷりかけて完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
たっぷり野菜を入れる場合の分量になります。入れる野菜がない場合は、クリームソースがかなりたっぷりに感じるかもしれません。野菜がない場合は、コンソメや塩は味の加減を見て調節して下さい。海老は加熱しすぎると小さくなるので、取り出しておきます。
■このレシピの生い立ち
生クリームなしでも、トロッとして濃厚なクリームパスタが食べたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。