8X18cmのパウンドケーキ型
1台分
薄力粉
100g
アーモンドパウダー
25g
ベーキングパウダー
小さじ1
製菓用マーガリン (無塩)
60g
グラニュー糖
50g
卵黄
2コ分
牛乳
大さじ5
バニラエッセンス
少々
★卵白
2コ分
★グラニュー糖
50g
キャラウェイシード (ホール)
小さじ2
手順
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製菓用マーガリン、卵黄、牛乳は室温に戻しておく。オーブンは170℃に予熱する。パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
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薄力粉、アーモンドパウダーとベーキングパウダーは合わせて2～3回ふるっておく。
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ボウルに製菓用マーガリンを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。グラニュー糖(50g)を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
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卵黄を1コずつ加えながら よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加える。
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牛乳を少しずつ加え混ぜる。
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②の粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。
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別のボウルで卵白を泡立てる。泡のきめが細かくなってきたら、★印のグラニュー糖(50g)を2～3回に分けて加えながら角がピンと立つまで泡立てる。
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⑥のボウルに泡立てた卵白を加えて、ゴムベラでサックリと混ぜる。
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キャラウェイシードを加え、卵白の泡を潰さないようにゴムベラで切り混ぜる。
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完成した生地の状態は空気を含んで、ふんわりしています。
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生地をパウンド型に流し入れて、表面を平らにならす。
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170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼く。焼きあがったら、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
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クッキングシートごと型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。
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生地が完全に冷めてから、クッキングシートをはがす。生地の乾燥を防ぐため。
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オーブンの種類・使用年数により、焼き具合は若干異なる為、火力が強いようなら、焼き色がついたらアルミホイルをかけて残り時間を焼いてください。
投稿者からのコメント
きっかけ
製パンに使用したキャラウェイシードが残っていたので、パウンドケーキに混ぜ込みました。
おいしくなるコツ
焼成後、写真撮影に手間取り、すぐに型から出さなかったので側面が腰折れになりました。焼成後は、すぐに型から出してください。
S&B キャラウェイシード（ホール）を使用しました。ヨーロッパの伝統料理によく使われるキャラウェイは香りも強く、ドイツではライ麦パンやサワークラウトに使われています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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