ラムレーズンパウンドケーキレシピ・作り方

Name: ラムレーズンパウンドケーキ レシピ・作り方
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 8X18cmのパウンドケーキ型 1台分; 薄力粉 100g; アーモンドパウダー 20g; ベーキングパウダー 小さじ1; 製菓用マーガリン (無塩) 100g; 三温糖 100g; 卵 Mサイズ 2コ; ドライレーズン 100g; ラム酒 (漬け込み用) 大さじ2; アーモンドスライス 少々

Lela*

材料（4～5人分）

8X18cmのパウンドケーキ型

1台分
薄力粉

100g
アーモンドパウダー

20g
ベーキングパウダー

小さじ1
製菓用マーガリン (無塩)

100g
三温糖

100g
卵 Mサイズ

2コ
ドライレーズン

100g
ラム酒 (漬け込み用)

大さじ2
アーモンドスライス

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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ドライレーズンはぬるま湯でサッと洗う。水切り後、ペーパータオルで水分をふきとり、ラム酒をふりかけ、よく混ぜる。冷蔵庫で2～3日、漬け込む。
＊製菓用マーガリンと卵は室温に戻しておく。＊オーブンは170℃に予熱する。＊パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせて2～3回ふるっておく。
ボウルに製菓用マーガリンを入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。三温糖を加え、ふんわりするまで混ぜる。
溶きほぐした卵を4～5回に分けて加え、加えるごとによく混ぜ合わせる。
ふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜ合わせる。
ラム酒漬けレーズンを漬け汁ごと加え、さらに切り混ぜる。
生地をパウンドケーキ型に入れ、表面を平らにならす。生地の表面にアーモンドスライスをのせる。170℃に予熱しておいたオーブンで50分焼く。
焼き上がり後、竹串をさして生地がついてこなければ完成。クッキングシートごと型からはずす。クッキングシートをつけたまま、ケーキクーラーにのせて冷ます。
生地が完全に冷めてから、乾燥しないようにケーキ全体をラップで包み、数時間から一晩、熟成させるとラム漬けレーズンが生地になじみ、しっとりして風味が増し、さらに美味しい。
パウンド型サイズ (内寸)183（170）×80（70）×高60mm