食べ応え◎たっぷりもやしの油揚げ餃子

食べ応え◎たっぷりもやしの油揚げ餃子 ■材料（2人分〔20分〕） 油揚げ　　2枚 もやし　　1/2袋（100g） 豚ひき肉　　100g にら　　1/4束（25g） ごま油　　大さじ1/2 水　　大さじ3 酢　　お好みで しょうゆ　　お好みで 【A】 オイスターソース　　大さじ1/2 しょうゆ　　大さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1/2 ■工程 <1>　もやしはひげ根を取り除き、細かく刻む。にらも細かく刻む。 <2>　油揚げは熱湯をかけて油抜きし、まな板にのせて菜箸で転がす。長い辺を半分に切り、袋状に開く。 <3>　ポリ袋に豚ひき肉、<1>、【A】を入れ、よくこねる。 <4>　キッチンバサミでポリ袋の端を切り、油揚げに均等に詰め、軽く押さえて平たくし、つまようじでとめる。 <5>　フライパンにごま油を引いて中火で熱し、<4>を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返し、両面こんがりと焼く。 <6>　水を加え、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。 <7>　三角形になるように半分に切り、器に盛り付け、お好みで酢やしょうゆを添える。 　 ■コツ・ポイント もやしは細かく刻んでひき肉と混ぜることでかさ増しになり、シャキシャキとした食感も楽しめます。 餃子の皮で包む代わりに油揚げに詰めることで、食べ応えが出ます。 少量のごま油でこんがり焼くと、風味が増して香ばしく仕上がります。