お正月の里芋余っていませんか❓
コロッケオススメです❗️
里芋はマッシュするとねっとりしていて手にくっつき、まとめずらいので、スコップコロッケにしました ♪
ほうれん草も入って栄養もたっぷり👍
カレー風味にツナのうま味を加え、和風の味付けにしてみたら、めっちゃ美味しい～🙌
スコップコロッケは、パン粉をのせてトースターで焼く方が多いと思いますが、私は最近このやり方が一番お気に入り🤩
パン粉もむらなく綺麗にきつね色になりますし、カリカリめっちゃ美味しいです😋
普通のコロッケよりずぅ～っと簡単時短・ヘルシーです👌
里芋もレンチンで時短簡単✨ レンジだとうまくやわらかくならないのではと思う方もいらっしゃると思いますが、このやり方だとねっとりやわらかに仕上がるので、是非お試しください‼️
●里芋
5個(300g)
●ほうれん草
1/2束(100g)
●ツナ
1缶(70g)
●かつおぶし
1袋(2.5g)
🅰️マヨネーズ
大さじ1
🅰️カレー粉・麺つゆ（濃縮4倍）
各小さじ1
🅰️塩こしょう
少々
●パン粉
40g位
●オリーブオイル
大さじ2
手順
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里芋は皮をむいたら半分に切り、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）をまわしかけ、更に水で濡らしたペーパータオルを里芋の上にかぶせ、ボウルにふんわりとラップし、600Wのレンジで6分ほど加熱する。
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ほうれん草は洗ったら1㎝幅に切り、ラップに包み、600Wのレンジで1分加熱する。
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レンジ加熱中に、オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、パン粉を加えてきつね色になるまで中火で5分ほど炒める。←カリカリパン粉の完成。
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里芋は水けをきってボウルの中で潰す。
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ほうれん草はギュッと水けを絞る。
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ツナは油をきる。
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里芋の入っているボウルに、ほうれん草・ツナ・かつおぶし・🅰️を入れてよく混ぜる。
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3をグラタン皿にいれ、ラップをしてレンジで温める。
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その上からカリカリパン粉をかける。
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スプーンですくっていただきます。
投稿者からのコメント
※そのままでも美味しい😋塩を少しかけても、ケチャップをかけても美味しいです😋
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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