なすの薬味たっぷり味噌炒め

こんにちは٩(*´︶`*)۶❤ 最近ずっとなすの美味しい食べ方を考えていました。 せっせとなすを買っては、作るを繰り返し、ようやく納得がいくものが出来ました(✌･᷅ὢ･᷄ )✌ ところで、みなさんは薬味は好きですか？ 私は薬味大好きで、そうめんを食べる時なんて、麺つゆが見えなくなるくらいのせてしまうんです。。💦 これから、これらの薬味が美味しくなる季節ですね 大葉にみょうが、ねぎ。。(*´˘`*)♡ 薬味 とは、その名の通り薬膳的な意味をもつものが多く体にもよさげ。。 今回はその薬味をたっぷり使った本当に美味しい味噌炒めです。 ご飯がすすみまくりますよー！ なすは長なすを使うと皮が柔らかく油がなじみやすいと思います。 色よく仕上げるには皮の部分に水分がつかないようにして、皮の方を先に火を通すこと！ なすの色素は水溶性なので、濡れていると色が落ちてしまいます