北海道帯広名物の豚丼。家庭で簡単に、炭火焼きの美味しい豚丼を再現。甘辛でご飯がすすむ、がっつり美味しい豚丼です。
手順
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タレを耐熱ボウルで混ぜたら、ラップをせず600wのレンジで3分（半量で作る場合は短く）加熱します。
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フライパンに少量サラダ油を熱し、豚肉をタレにくぐらせ、やや弱めの中火でじっくり焼きます。片面焼けたら
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再度タレにくぐらせ焼きます。香ばしく濃い色付きになるまで同様に繰り返し、途中で1〜2回キッチンペーパーで油を吸い取ります
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茶色のような色になってきたら、最後に残りのタレを注いで煮絡め火を止めます。
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丼にご飯を盛り、刻み海苔、豚肉を盛りつけます。お好みの量、タレを回しかけたら万能ネギなどを散らして完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
本場のお店の味は、炭火で香ばしく焼いたものが一般的。家庭で炭火焼きはできないので・・・タレを加えて煮詰めるのではなく、タレを重ね付けしながらじっくりと焼くことで、香ばしさを再現しました。焼肉用の厚みがあるものを使うのが、本場流です。
■このレシピの生い立ち
地元が近く昔からそばにある味の豚丼。家庭用に再現しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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