もやしのアジアンサラダ

■作り置きのコツ・ポイント もやしは水からゆでて余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので水にはさらしません。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間以上しっかりと冷やすとより口当たり良く、さっぱり、あっさりといただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：香菜／トマト／きゅうり（千切り）／乾燥えび／ハム／緑豆春雨／無塩ミックスナッツ／鶏・豚ひき肉（ゆで）／鶏むね肉（ゆで）／シーフードミックス（ゆで） いただく際に添えておいしい具材：青ねぎ小口切り／スイートチリソース ライスペーパーで包んでお手軽ゴイクン（生春巻き）。スイートチリソースでどうぞ。 サンドイッチの具材（＋ロールパン、照り焼きチキン、大葉）にもどうぞ。バインミーのような仕上がりです。