【野菜ひとつ】もやしのラー油和え

■作り置きのコツ・ポイント もやしは水からゆでて余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので水にはさらしません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてすぐでもおいしくいただけますが、冷蔵庫で1時間ほど冷やすとよりさっぱりと口当たり良く、おいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：きゅうり（薄切りまたは細切り・塩もみ）／ハム／かにかまぼこ／緑豆春雨／にんじん（千切り・塩もみ）／わかめ／薄焼き卵 一緒に和えておいしい香辛料・調味料：一味唐辛子／にんにくすりおろし／青ねぎ小口切り お弁当に詰める際は水気をよく切ってから詰めましょう。