しじみ汁

味の素パーク

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しじみのうま味がたっぷり溶け込んだ、優しい味のしじみ汁☆セリの食感も〇

材料

(4人分)

しじみ

200g
せり

8本
水

3カップ
「ほんだし」

小さじ山盛り1
赤だしみそ

大さじ2・1/2

手順

所要時間：10分

しじみは真水につけて暗い場所に置き、砂抜きをする（1～2時間・時間外）。
せりは1cm長さに切る。
（1）のしじみをこすり合わせて洗い、鍋に水と一緒に入れて中火にかける。
しじみの口が開いたら弱火にしてアクを取り、「ほんだし」を入れ、赤みそを溶き入れる。
椀に（4）を注ぎ、せりを散らす。

投稿者からのコメント

＊せりの代わりに、青ねぎ、レタスなどを入れてもおいしい。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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