簡単☆ナッツとベリーのベイクドチーズケーキ

Name: 簡単☆ナッツとベリーのベイクドチーズケーキ
Yield: 15cm丸型 底取れ式
Cuisine: 日本
Ingredients: ■ チーズケーキ null; カッテージチーズ（裏ごしタイプ） 150g; クリームチーズ（kiri） 150g; グラニュー糖 75g; 卵M 2個分（約100g）; 生クリーム 50g; バニラペースト 小さじ1/2; ラム酒 大さじ1/2; レモン汁 小さじ1/2; 薄力粉 30g; ドライミックスベリー 55g; ミックスナッツ 55g; ■ クランブル null; 無塩バター（よく冷えたもの） 10g; 薄力粉 10g; アーモンドプードル 10g; きび砂糖 10g

fumie.tani

甘酸っぱいドライベリーを入れたチーズケーキに、香ばしいナッツを沢山散りばめました。なめらかでコクのある木の実のチーズケーキです。クリスマスにもおすすめ。 🎞動画➜https://youtu.be/y6QF5xdMhAc 💐YouTubeレシピチャンネルはプロフィールから

材料（15cm丸型底取れ式）

■ チーズケーキ
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）

150g
クリームチーズ（kiri）

150g
グラニュー糖

75g
卵M

2個分（約100g）
生クリーム

50g
バニラペースト

小さじ1/2
ラム酒

大さじ1/2
レモン汁

小さじ1/2
薄力粉

30g
ドライミックスベリー

55g
ミックスナッツ

55g
■ クランブル
無塩バター（よく冷えたもの）

10g
薄力粉

10g
アーモンドプードル

10g
きび砂糖

10g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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【準備】
1．クリームチーズを常温で柔らかくしておきます。卵も常温に戻しておきます。
2．型にバターを薄く塗ったら、底面にクッキングシートを敷きます。冷蔵庫に入れておきます。
3．ドライベリーはぬるま湯に10-15分浸した後、水切りをして、キッチンペーパーで水気をよくふき取っておきます。
4．ナッツは大きいものはざく切りにしておきます。（アーモンドなら半分ぐらいのサイズ感）
5．クランブルの材料を、手ですり混ぜ、そぼろ状にしたら、冷蔵庫に入れておきます。
6．オーブンは200℃に予熱しておきます。焦げ付き防止のアルミホイルも準備。型にかぶせやすい形にしておくと楽です。
【チーズケーキ】
1．大きめのボウルにカッテージチーズとクリームチーズを入れて、よく混ぜながら滑らかにします。
2．グラニュー糖を加えて、ヘラでよく練り混ぜます。ざらざら感がなくなってツヤが出るまでです。
3．卵を1つ加えて、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜます。気持ちゆっくりめに混ぜて、あまり空気を入れないようにしてください。なめらかになったら、残りの卵1つも加えて、同じように混ぜます。
4．生クリームを加えて、なめらかになるまで混ぜます。
5．バニラペースト、ラム酒を加えて、なめらかになるまで混ぜます。
6．レモン汁を加えて、なめらかになるまで混ぜます。
7．薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、濾します（網に残った粉のダマは無理に濾さないでください。）
8．半量を型に入れたら、残りの生地にドライベリーを加えて、ヘラでざっくりと折り混ぜ、型に入れます。
9．クランブルを一面に散らしたら、ナッツをのせて、軽く押さえます。
10．200℃で15分、アルミホイルをかぶせ、160℃に下げて25分、ホイルを取って200℃に上げて5分焼きます。
11．オーブンから出し、型に入れたまま完全に冷まします。冷蔵庫で一晩寝かせます。
12．翌日、蒸しタオルで外側を温めて、塗っておいたバターをゆるめてから、周囲にナイフをぐるっと入れ、型から出します。