国産牛すじ
400g
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ1
●水
800ml
●すりおろしりんご
1/8個分
●ローリエ
1枚
●粗挽きブラックペパー
小さじ1/2
●バター
10g
●赤ワイン
大さじ1
◎ハウスバーモントカレー中辛
1/4箱分
◎S&Bゴールデンカレー中辛
1/4箱分
手順
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、牛すじを3分程度茹でる。水洗いして食べやすい大きさに切る。玉ねぎはスライスする。
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鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら弱火に落とし、蓋をして時々かき混ぜながら飴色になるまで蒸し焼きにする。
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2の鍋に●を入れ、沸騰したら牛スジを入れる。とろ火で1時間30分程度、水が半分になるまで煮込む。(蓋をして、ふきこぼれないように少しずらしておく)
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一旦火を止め◎を入れ、かき混ぜて溶かす。とろ火に点火し、時々かき混ぜながら15分煮込む。
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サーモスシャトルシェフに入れる。3時間程したら、再び火にかけてフツフツさせ、食べる直前までサーモスシャトルシェフに入れる。
投稿者からのコメント
きっかけ
お店で食べた物が美味しかったのでチャレンジしてみました。
おいしくなるコツ
牛すじは国産が柔らかくておすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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