すぐ出来ます。たっぷりのミョウガを使ったホッとするおかず。
材料 （2人分）
油揚げ
1枚
ミョウガ
6個
人参
小1/2本
卵
2個
片栗粉
ひとつまみ
三つ葉
仕上げに適量
●醤油
大1と1/2
●みりん
大1
●砂糖
小1
●だし汁
200cc
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油揚げは湯通しして短冊切りにする。器に卵を割り入れ、片栗粉を加えてよく混ぜる。
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ミョウガは薄くスライス、人参は千切り。三つ葉は適当にざくざく切る。
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●と油揚げ、ミョウガ、人参を鍋に入れて弱めの中火にかけて煮立てる。
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1～2分煮たら卵液を流し入れて更に加熱する。
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卵が好みの状態になったら出来上がり。三つ葉をトッピングしてどうぞ。
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☆ある日の収穫。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
片栗粉を加えて卵をふわっとさせました。つゆだくめの仕上がり、味付けはお好みで調節して下さい。ご飯にのせてどんぶりにしても。
■このレシピの生い立ち
秋ミョウガがたくさん採れています。和のおかずずが恋しくて作ったものです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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