さっぱり♪いちじくのフルーツサンド

材料（2人分[25分]） いちじく 3個 生クリーム 150ml クリームチーズ 90g 砂糖 大さじ3 サンドイッチ用食パン 4枚 いちじくをごろっと挟んだ贅沢なフルーツサンド☆クリームチーズ入りのホイップクリームがいちじくの酸味を引き立てます♪ 作り方 [1] クリームチーズは室温に戻しておく。いちじくは縦半分に切って皮をむく。1個分は縦4等分に切る。 [2] ボウルにクリームチーズ、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜ、生クリームを加えてツノが立つまで泡立てる。 [3] 食パン2枚に<2>を1/4量ずつ塗り、縦半分に切ったいちじくを対角線状に断面を下にして2切れずつのせる。 [4] 隙間に縦4等分に切ったいちじくをのせ、残りのクリームを半量ずつ塗り広げる。 [5] 残りの食パンで挟み、ラップに包んで10分ほど冷蔵庫で冷やす。 [6] <5>をいちじくを並べた対角線状の上から半分に切り、器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 生クリームにクリームチーズを加えてさっぱりとしたホイップクリームに仕上げます。いちじくは半分に切ることで、ゴロッとした食べ応えのあるフルーツサンドに仕上がります。食パンの対角線状にのせ、それに沿って包丁で切ると断面が綺麗に仕上がりますよ♪ ■このレシピの生い立ち 旬のいちじくを使って贅沢なフルーツサンドにアレンジしました。