スパゲティ
200g
アンチョビ
3枚
バジルの葉
軽くひとつかみ分
にんにく（みじん）
1かけ
オリーブオイル
大1と1/2
卵
2個
粗引きブラックペッパー
たっぷり
ビネガー
少々
手順
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタを茹で始める。
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フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出し、油分を切ったアンチョビも加えて木べらで解すように軽く炒める。
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茹で上がったパスタの水をさっと切ってアンチョビのフライパンに投入。手でちぎったバジルの葉を加えて全体を混ぜる。
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～ここからは手早く～ ポーチドエッグを作ります。
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ごはん茶碗を2つ用意して7分目まで熱湯（＋ビネガー数滴）を入れ、スプーンで手早くぐるぐるぐるぐる混ぜる。
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渦の真ん中に卵を割って落とす。卵が完全にお湯に浸っていることを確認してから、レンジで30秒前後加熱する。
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加熱時間は様子を見ながら調節して下さい。うちの850wのレンジだと30秒弱で良い感じでした。
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壊さないように気をつけてスプーンで卵を取り出しパスタの上にのせる。ブラックペッパーをたっぷり振ってどうぞ。
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黄身を崩して絡めながら食べて下さい♪
投稿者からのコメント
クリーミーな半熟卵を絡めながら頂きます。アンチョビの塩気との相性抜群。
■コツ・ポイント
卵は黄身を絡めながら食べるので柔らかく仕上げるのが一番のポイント。手順6：卵がお湯の表面から出ていると破裂する事があります。注意して下さい。アンチョビの塩気だけで味付けに塩はいらないと思います（私は塩なしでOKでした）。
■このレシピの生い立ち
こういうシンプルな味が好きです。（ついでに簡単）
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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