ふんわりパクパク♡ウィーン風ブリオッシュ♡ レシピ・作り方

ふんわりパクパク♡ウィーン風ブリオッシュ♡ レシピ・作り方

太陽と月

材料（7～8人分）

強力粉（菓子パン用）

300g
ドライイースト

7.5g
塩

5g
砂糖

30g
スキムミルク

30g
バター

30g
卵

75g
水

115g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

玉子を溶いて水とあわせます。粉類をパン捏ねポットに入れます。器械にセットし、スイッチを入れ、玉子液を羽に向かって細く流します。一塊になったらバターも加えます。
ニーディング20分（捏ね上がり目安29～30度）。一次醗酵40分とります。
一次醗酵が終わったら7分割します。手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。ベンチタイム20分とります。
ベンチタイムが終わったら、今一度手で軽く押さえてガス抜きし、丸めなおします。油脂を塗って粉をはたいたリング型に生地を入れます。
仕上げ醗酵30分くらい取ります。（型から1cmくらい出るのが目安です）。お好みでドリューを塗ります。
180度に熱したオーブンで30分くらい焼きます。
ふかふかふんわり♡あっという間になくなる美味しさです(≧▼≦)

投稿者からのコメント

きっかけ朝食用に焼きました。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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