本体:
・安売りしてたパックの茹でタコ 129g
・水 1リットルちょい
・料理酒 100mlくらい
特製和風ソース(響きがお洒落,,,!?):
・かぼす / レモン果汁 1個 / 13ml
・塩コショウ 適量
・油(使ったのは米油) 小さじ2
・山椒の粉 適量(ちょい多め)
タコ以外の主な具材 ~1選~:
・養老たくあん タコといい感じに混ざるくらいの分量
カルパッチョ専用プレス機:
・ペットボトル 1本
・ペットボトル(上のやつより直径が少し短いもの) 1本
材料
・安売りしてたパックの茹でタコ
129g
・水
1リットルちょい
・料理酒
100mlくらい
・かぼす / レモン果汁
1個 / 13ml
・塩コショウ
適量
・油(使ったのは米油)
小さじ2
・山椒の粉
適量(ちょい多め)
・養老たくあん
タコといい感じに混ざるくらいの分量
・ペットボトル
1本
・ペットボトル(上のやつより直径が少し短いもの)
1本
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
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1. 大きい方のペットボトルを上部あたりで切り取る。空いた穴から、一回り小さめのペットボトルを上から差し込む。
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2. 僕が見た本場の動画では生のタコから調理していましたが、そんな高級品は回れ右ということで、市販の硬い茹でタコを柔らかくする
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3. 水と酒を鍋に入れ、沸騰。その後タコを入れ、40-60分くらいじっくりコトコトする。
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4. タコを鍋から救済し、1で作成したペットボトルのプレス機に入れ、圧力を。小さいペットボトルが崩れそうなら少し水を入れよう。
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5. 上から圧力をかけるとタコから水分が出るため、こまめに出た水分を切っては、またプレスする。水がある程度出なくなるまで続ける
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6. プレス機ごと冷蔵庫へ。そのまま3時間以上放置。この間は自由時間。普段のあなたに休息を。
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7. ペットボトルを切るなどしてタコを取り出し、包丁で薄くスライスしていく。タコが崩れても気にせず、崩れた箇所に合わせスライス
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8. タコを皿に平たく盛り付け、タコ同士の隙間を埋めるように5mm角くらいにカットした養老たくあんを入れ、そして山椒をかける。
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9. ボウルなどに、かぼすの果汁を絞り出し、油、塩コショウを混ぜて、洒落たソースを作る。
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10. 盛ったタコに特製ソースをセルフサービスで召し上がれ！！(ソースはスプーンで少しずつかけて、好みの濃さで食べてください)
投稿者からのコメント
皆様へ:
私は頻繁には料理をしません。所詮その程度の奴のレシピです。きっとクラシルを愛用している皆様なら更に美味しく作れることと思います。皆様の手に期待しています(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ
添付した写真、1人分の量になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
