たこのバーニャカウダカルパッチョ

材料（2人分）（15分） たこ（ゆで） 200g 塩 少々 パプリカ（赤黄） 各1/8個 パセリ（乾燥でも可） 適量 ■【バーニャカウダソース】 にんにく 2片 牛乳 50ml 生クリーム 40ml オリーブ油 大さじ1 バター 5g 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 たこのカルパッチョにクリーミーなバーニャカウダソースをかけました。野菜の彩りがきれいなカルパッチョです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、たこです。 [2] たこは薄くそぎ切りにする。 [3] パプリカは5mm角に切る。にんにく、パセリはみじん切りにする。 [4] 小さめのフライパンに牛乳とにんにくを入れて、5分程弱火で煮る。 [5] パプリカと残りの材料を加えて軽くとろみがつくまで煮る。冷蔵庫で冷やす。 [6] 皿にたこを盛り付け、塩をふり、<5>をかける。パセリを散らす。 ■コツ・ポイント 牛乳や生クリームは火が強いと分離してボソボソした食感になるので、弱火でゆっくりと調理してください。たこや皿も冷やしておくと一層美味しく召し上がれます。 ■このレシピの生い立ち たこのカルパッチョをアレンジしてみました。野菜たっぷりのソースで食べごたえもあります。