しっかり味の絡んだチキンにたっぷり卵で濃厚なタルタルソースは相性最高。自慢のチキン南蛮です。
材料 （2人分）
鶏もも肉
1枚（300gくらい）
ゆで卵
2個
玉ねぎ
1/6個
A砂糖
小さじ1
A酢
小さじ2
マヨネーズ
大さじ2
B醤油、酢
各大さじ2
B砂糖、みりん
各大さじ1
塩、胡椮、片栗粉、サラダ油
各適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
料理モード
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玉ねぎはみじん切りにして揉み洗いしてから水に5分ほどさらす。時間が無い時はよく揉み洗いだけでも。
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二重にしたペーパーで包んでしっかり水気を絞ってボウルに入れる。Aを加えてよく絡める。
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刻んだゆで卵、マヨネーズ、塩、胡椮を加えて混ぜる。
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鶏もも肉は水気を拭き大き目の一口大に切って塩、胡椮をして片栗粉をまぶし、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。
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4のフライパンをきれいにし、Bを入れて強火にかけ、沸騰したら4を加えて汁気が少なくなるまで絡める。
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器に盛り、3のソースをかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
タルタルソースは作りやすい分量ですがもちろん全部使っても！
■このレシピの生い立ち
調味料はできるだけシンプルにしたチキン南蛮。しっかり甘酢が絡んだチキンに、卵たっぷり濃厚タルタルがベストマッチです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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