しっとり仕上がる❀秘密の冷しゃぶ

■コツ・ポイント 水：酢の割合は、何パターンか試した中で5：1が一番お酢の風味があまり残らずしっとり仕上がると感じました。(お酢の量が多いほどしっとり仕上がる傾向にありますが、残る酸味も強まります。) ■このレシピの生い立ち お酢を使うとお肉や魚が柔らかくなるなら、冷しゃぶも…と思い立ち、昔テレビで観た常温のお水に取る方法を組み合わせて作るようになったのがきっかけです。