クッキーのサクサク×ヌガーのザクザク
二つの食感がやみつきになるフロランタンです♪
今回は卵不使用｜米粉を使って作りました👩🏻🍳
ほっと一息コーヒーのお供にぴったりです☕️
材料 （ミニサイズ12個分）
⚪︎米粉
40g
⚪︎アーモンドパウダー
10g
⚪︎ベーキングパウダー
0.4~0.5g
⚪︎無塩バター
20g
⚪︎砂糖
20g
⚪︎無調整豆乳
10g
⚪︎バニラオイル
4~5g
⚫︎スライスアーモンド
28~30g
⚫︎無調整豆乳
16g
⚫︎無塩バター
4g
⚫︎バニラオイル
5~6g
⚫︎砂糖
24g
⚫︎蜂蜜
6g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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【下準備】
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・クッキー生地の材料(⚪︎)は常温にもどす。
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・米粉｜アーモンドパウダー｜ベーキングパウダーは合わせて''ふるうor泡立て器で混ぜる''。
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・スライスアーモンドを空炒りする。
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・オーブンを180℃に予熱する。
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①ボウルにバターと砂糖を2~3回に分けて入れ 泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
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②バニラオイル→豆乳の順で加え都度よく混ぜる。
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③合わせた粉類を入れゴムベラで さっくり切るように混ぜる。
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④ひとまとめにして厚さ5mm程度に伸ばす (12cm×10cm位の大きさ)。 ラップで包み冷凍庫で5分程度休ませる。
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⑤クッキングシートを敷いた天板にのせ フォークで数箇所穴を開ける(ピケ)。
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⑥オーブンの温度を170℃ に下げ14~15分焼く。 (軽く色がつくまで) 焼けたら取り出し天板にのせたまま粗熱を取る。
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⑦小鍋にアーモンド以外の⚫︎を入れよく煮立たせる。
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⑧火を消しアーモンドを入れ混ぜる。
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⑨クッキー生地の上に平らに伸ばす。 再びオーブン170℃で14~15分焼く。
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⑩粗熱が取れたらまだ温かいうちに切り分け 網に移してしっかり冷ます。
投稿者からのコメント
しっかり冷ましたら 乾燥剤と一緒に密封容器に入れ 風通しのよい涼しい場所に 保管していただくことをおすすめします。 日持ちは1週間程度です🍪
クッキーが崩れやすいので そこだけご注意下さい🙏🏻
⚠︎蜂蜜使用について： 1歳未満の乳児には与えないよう注意して下さい⚠
𓍼ベーキングパウダー入りは 無しと比較すると軽く•よりサクッと仕上がります。 ベーキングパウダー無しでもOKなのでお好みに 合わせてお作り下さい。
𓍼スライスアーモンドは20~22gまで 減らしてもお作りいただけます。
𓍼ご家庭のオーブンに合わせて焼成温度・時間は 調整して下さい。
𓍼お好みでデコレーションしてもok (チョコアイシングなど)
𓍼 1日おくと上下の生地が馴染んでより 美味しくなります。
𓍼 米粉は「波里のお米の粉」を使用しました。
▼今回栄養計算してみましたが 推定値なので参考程度にご覧下さい。
栄養成分表示 (推定値)
・エネルギー 763kcal (55kcal)
・タンパク質 11.3g (2.8g)
・脂質 41.4g (3.0g)
・炭水化物 90.7g (6.5g)
・食物繊維総量 4.3g (0.3g)
・塩分相当量 0.1g (0g)
𓍼上記は生地全量の数値です。
𓍼( )内：端を落として12等分した場合の数値です。 (大体なのであくまでも参考程度に...。)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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