まったり濃厚な、かぼちゃのスフレチーズケーキです♪
かぼちゃ（皮なし）
200g
クリームチーズ
200g
生クリーム
100cc
卵黄
2個分
コーンスターチ
小さじ2
卵白
2個分
砂糖
50g
手順
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かぼちゃは茹でて皮を取って、潰す。
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クリームチーズを柔らかく練り、1のかぼちゃ、卵黄、生クリーム、コーンスターチも順に加えて、よく混ぜる。
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綺麗なボールに卵白と一つまみの砂糖（分量内）を入れ、白くなるまで泡立てる。
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白くなったら、残りの砂糖を3回に分けて加え、固いメレンゲを作る。
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2のボールに4のメレンゲの半分を加え、ホイッパーで混ぜる。残りのメレンゲをゴムベラで合わせる。
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底の抜けないタイプの型にオーブンペーパーを敷き、生地を流す。湯煎にかけながら、160℃で1時間焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ゴムベラでメレンゲを合わせる時、泡を潰さないようにさっくり合わせる。完全に冷めてから、型から抜いて下さい。
■このレシピの生い立ち
主宰しているお菓子教室のレシピです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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