秋の収穫祭シーズンに作りたくなる…かぼちゃのモンブラン。かぼちゃパウダーもあるけれどせっかくなので、生のかぼちゃで♪
材料 （6個分）
■—- 土台 —-
無塩バター
60g
砂糖
50g
卵
1個
アーモンドの粉
60g
■—- モンブランクリーム —-
かぼちゃ
200g
無塩バター
30g
砂糖
30g
牛乳
大さじ5〜6
■—- フィリングのクリーム —-
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ1
ラム酒
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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土台作り。室温に戻したバターをホイッパーでクリーム状にする。
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溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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ゴムベラに持ち替え、アーモンドパウダーを加えてよく混ぜる。
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6等分にながらカップに入れる。
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170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
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焼けたら、冷ます。
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かぼちゃのモンブランクリームを作る。かぼちゃは一口大に切り、皮を切り離す。
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耐熱容器に入れふんわりラップをかけて、600wのレンジで8分くらい加熱し柔らかくする。
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フードプロセッサーに、8のかぼちゃ、バター、砂糖、牛乳を入れ攪拌する。
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かぼちゃの固さにより、滑らかになるよう牛乳の量で調整する。
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一旦ラップで包み、四角の角を1箇所切り、絞り袋に入れる。
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中のクリーム(生クリーム)を作る。生クリームをボウルに出し、砂糖、ラム酒を加えて、
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ツノがピンと立つまで泡立てる。
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かぼちゃのモンブランクリーム同様に絞り袋に入れる。
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6の土台に14のクリームを絞り出し
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11のモンブランクリームをその上にかぶせるように絞り出す。
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かぼちゃの種を飾り
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出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
生クリームにラム酒を加えてちょっと大人な味にしてみました！お子さま向けにはバニラオイルで香りつけも！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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