食用油が値上げ...　料理で使える油の節約術４選「揚げずに作る、斬新な節約術も！」

食材価格の高騰がつづく今、日々の買い物や料理に節約アイデアを取り入れている方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、料理に欠かせない「油」に注目して節約のポイントをご紹介します。記事の後半では、揚げずに作れるノンフライレシピもご紹介しますよ。ぜひ最後までご覧くださいね。

油は揚げものはもちろん、炒めものや焼きものなどさまざまな料理に使うので、意外と消費するのが早いですよね。そこでここからは、油の節約術を4つご紹介します。あっと驚く斬新なアイデアも必見ですよ。

■フライパンで揚げ焼き
少ない油で揚げものをする「揚げ焼き」は、節約術と聞いて思い浮かべた方も多いのでは？フライパンの底から1cmほどの高さまで油を注げば揚げ焼きができるので、ふつうの揚げものと比べるとかなりの節約になります。残る油も少ないので、片付けの手間が減るのもうれしいポイントですね。

■フライパンでホイル焼き
肉や魚をアルミホイルで包んで蒸し焼きにする「ホイル焼き」も、油の節約におすすめ！油を使うとしてもアルミホイルに具材がくっつくのを防ぐために薄くサラダ油を塗ったり、香りづけにバターやごま油を適量かけるだけなので、使う油を最小限に抑えられます。野菜も一緒に包めば、肉や魚の旨味が染みておいしいですよ。

■揚げる料理の順番を工夫
揚げ物をする場合、同じ油の使用回数は3〜4回までが目安です。その際、油に入れる料理の順番を工夫すると、上手に油を使うことができます。まず最初は、油を汚しにくい野菜の素揚げから。その次は天ぷら→フライ→唐揚げ、といった順番が理想的です。フライや唐揚げはパン粉、小麦粉などが油のなかに落ちて汚れやすいので、最後の方が油の劣化が防げますよ。

■ノンフライレシピを活用
最後にご紹介するのは、揚げものを「揚げずに作る」というちょっと斬新な節約術です！コロッケやカツ、フライドポテトなどは、アイデア次第でまるで揚げたかのようなサクッと香ばしい食感を再現することができますよ。クラシルではいろいろなノンフライレシピをご用意しているので、ぜひ見てみてくださいね。

ご紹介した油の節約術にちなんで、ここからはおすすめの揚げないレシピをご紹介していきます。まずは炒めた衣をまぶして「フライ風」なメニューをご紹介します。油の処理もいらないので、忙しい日にもおすすめですよ。

揚げずに簡単！サクサクコロッケのご紹介です。電子レンジで加熱したじゃがいもをつぶし、調味料やコーンを合わせて成形したら、フライパンできつね色に炒めた衣をつけてできあがり。ホクホクのじゃがいもにサクッと香ばしいパン粉を合わせれば、まるで揚げたコロッケのよう！食べ応えがあり、おなかも大満足のおかずですよ。

揚げずに簡単にお作りいただける、カマンベールチーズフライのご紹介です。お酒のおつまみにもぴったりの一品ですよ。オーブントースターを使ってとても簡単にお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

パン粉をまぶし、トースターで焼き上げるレシピをご紹介します。表面のサクサク食感もしっかり感じられるので、まるで油で揚げたような一品に仕上がります。ぜひお試しくださいね。

トースターを使って揚げずに作るハムカツのご紹介です。マヨネーズをバッター液の代わりに使い、パン粉をまぶしました。マヨネーズの油分でフライのようにサクサクに仕上がりますよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。

油で揚げずにトースターで手軽につくるアジフライ風のご紹介です。マヨネーズで油分を補うので、カラっと揚げたような仕上がりになりますよ。揚げ物をするより簡単なので、時間のない日や、簡単に済ませたい日におすすめです。

揚げないスコップカレーコロッケの紹介です。今回はカレールーを使用するレシピです。お好みの辛さでお作りくださいね。ピザ用チーズを混ぜ込むことで、まろやかに仕上げました。簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

オーブンで作ると表面だけでなく、中までしっかり材料に火が通るため、ほくほくとした食感が味わえます。料理によって温度や時間の調整をしながら、ほどよい表面の焼き方を楽しんでくださいね。オーブン対応の耐熱皿やスキレットなどをそのまま食卓に出せるので、お手軽ですよ。

オーブンで作るフライドポテトのご紹介です。薄力粉とサラダ油を絡めることで、外はカリッと、中はホクホクのフライドポテトに仕上がりますよ。油で揚げる手間がなく調理をオーブンに任せられるので手軽にお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。

サクサクのパン粉とイワシとトマトとナスを一緒に食べると美味しい一品ですよ。パン粉に入れるハーブはお好みでパセリやオレガノなどに代えていただいても良いです。スキレットでそのまま食卓に出せばおしゃれなおつまみにピッタリです。

少ない油で揚げ焼きをするレシピです。普段は揚げて作っているメニューも、工夫次第で少ない油で作れますよ。ぜひお試しくださいね。

ご家庭で簡単にお作りいただける、簡単大学いものご紹介です。油で揚げずに作れるので、どなたでも簡単にお作りいただけますよ。甘辛いタレが絡まって、とてもおいしい一品です。この機会にぜひ作ってみてくださいね。

フライパンで焼いて仕上げる、揚げないフライドポテトのご紹介です。じゃがいもに片栗粉と薄力粉の衣をつけることで、油で揚げたように表面がカリカリに仕上がって、おいしいですよ。手軽にできるので、ぜひ一度試してみてくださいね。

揚げ焼きで作る、サバの竜田揚げはいかがでしょうか。味つけはお手軽にめんつゆのみで作りました。少ない油で揚げ焼きにするので、片付けも簡単ですよ。ごはんのおかずやお酒のおつまみにもオススメです。ぜひ試してみてくださいね。

いかがでしたか。今回は油の節約術と、おすすめのノンフライレシピをご紹介しました。揚げ焼きやホイル焼き、ノンフライレシピなど、油を節約するアイデアは意外とたくさん！ぜひこの記事を参考にレパートリーを増やしてみてくださいね。