「明日も食べたい！」お財布にも優しい“大人気おかず”レシピ5選

ごはんとの相性抜群でお財布にもやさしく、家族みんながよろこぶおかず…そんなレシピのレパートリーは、増やしておいて損はありません！今回は、一度食べたらリピート間違いなしの「大人気おかず」レシピをご紹介します。ジューシーな鶏みそカツや、ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げなど、比較的安い価格で買える食材を使って作れるおかずレシピばかりをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

鶏むね肉で作る、ジューシーな鶏みそカツのご紹介です。サクサクの衣に包まれた鶏肉はやわらかく、揚げたては特にふんわりとした食感が楽しめます。赤みそのコクとごまの香ばしさがよくマッチした甘めのみそダレをかければ、思わず笑顔になるおいしさですよ。ボリューム満点なので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉 (計400g)・・・2枚
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
  

衣

• 薄力粉・・・大さじ3
  
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
  
• パン粉・・・大さじ5
  

• 揚げ油・・・適量
  

みそダレ

• 水・・・80ml
  
• 赤みそ・・・大さじ2
  
• 顆粒和風だし・・・大さじ1/2
  
• 砂糖・・・大さじ2
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• 白いりごま・・・大さじ1
  

• キャベツ (千切り)・・・30g
  

手順

1.小さめのフライパンにみそダレの材料を入れて、混ぜながら弱火で加熱します。とろみがついたら火から下ろします。
2.鶏むね肉は切りこみを入れて厚さを均一にします。
3.塩こしょうをふり、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
4.鍋底から5cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
5.お皿に4とキャベツを盛り付け、1をかけて完成です。

さっぱりしたおかずが食べたいときは、もやしと豆苗の豚巻きレンジ蒸しがおすすめです。 シーズンを問わず比較的安く買える豆苗やもやしを、豚バラ肉で巻いて電子レンジで加熱すれば完成！シャキシャキのもやしや豆苗とジューシーな豚バラ肉が相性ぴったりで、お肉も野菜ももりもり食べられます。仕上げにかけるタレがごはんにもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
  
• 豆苗・・・1パック
  
• もやし・・・100g
  
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)白いりごま・・・大さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• (A)ラー油・・・小さじ1/2
  

手順

1.豆苗は根元を切り落とし、半分に切ります。
2.豚バラ肉にもやし、1をのせ、塩こしょうをふり、手前から巻きます。
3.耐熱皿にのせて、ふんわりとラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.3のラップを外し、4をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

バタポン風味がたまらない、大根のはさみ焼きを作ってみましょう！バターのコクとさっぱりとしたポン酢の風味が絶妙にマッチした、クセになる味わいの一品です。大根を厚く切ることでボリュームたっぷりのおかずに仕上がるので、しっかり食べたい日にぴったりのメニューですよ。節約したいときにもおすすめのレシピなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根 (12cm)・・・400g
  

肉だね

• 鶏ひき肉・・・200g
  
• 長ねぎ・・・1/3本
  
• マヨネーズ・・・大さじ1
  
• 塩こしょう・・・少々
  

• のり (焼きのり)・・・適量
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• 有塩バター・・・20g
  
• ポン酢・・・適量
  
• 小ねぎ・・・適量
  

手順

準備.大根の皮を剥いておきます。のりは1cm幅に切っておきます。
1.大根は1cm幅の輪切りにしたら耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.長ねぎを粗みじん切りにします。ボウルに肉だねの材料と共に入れてよく捏ねます。
3.1の水気をキッチンペーパーで取り片栗粉を付け、2枚一組にします。間に2を挟み、のりを巻いたら全体に片栗粉をまぶします。
4.中火で熱したフライパンにバターを溶かし、3を入れ蓋をして両面を5分づつ焼きます。
5.肉の中まで火が通ったらお皿に盛り付け、小ねぎとポン酢をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

白いごはんに合う「ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ」はいかがでしょうか。厚揚げを焼き、豚ひき肉ともやし、調味料を合わせたあんをかけた一品。香ばしい厚揚げに、豚ひき肉の旨みや甘辛い味つけがマッチして、やみつきになるおいしさです。もやしのシャキシャキとした食感やごま油の香ばしい香りもいいアクセントになりますよ！

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
  
• 豚ひき肉・・・200g
  
• もやし (250g)・・・1袋
  
• (A)しょうゆ・・・30ml
  
• (A)みりん・・・50ml
  
• (A)酒・・・50ml
  
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  
• ごま油・・・大さじ2
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

手順

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを多く使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

ガリバタ風味が食欲をそそる！細切りポテトと鶏肉の炒めものをご紹介します。ガーリックバターのコクと旨みが、ジューシーな鶏もも肉やシャキシャキ食感のじゃがいもによく合う、お箸の止まらなくなる味わいの一品です。ニンニクの風味が効いていてお酒にもよく合いますよ。晩酌のおつまみにもおすすめです。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
  
• じゃがいも・・・2個
  
• 水 (さらす用)・・・適量
  
• ニンニク・・・1片
  
• 有塩バター・・・20g
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
1.じゃがいもを細切りにし、水を入れたボウルにさらし、水気を切ります。
2.ニンニクを薄切りにします。
3.鶏もも肉を一口大に切ります。
4.フライパンを中火に熱し、バターを入れて1と2を炒めます。
5.火が通ったら3を加えて塩こしょうをしてさらに炒めます。
6.鶏もも肉に火が通ったら器に盛り、パセリをかけて完成です。

いかがでしたか？明日も食べたくなるようなおいしさなのに、お財布にもやさしい大人気おかずレシピをご紹介しました。手軽な食材も組み合わせを工夫すれば食べごたえ満点の一品が作れますよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考に、毎日の食事作りに役立ててみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。