【キウイ】を使ったアレンジレシピ7選！スイーツやサラダに活用

甘酸っぱい味わいとジューシーな食感がおいしい「キウイ」はそのまま食べたり、鮮やかな色合いを活かしてケーキにしたりとスイーツのトッピングに使うことも多いですよね。そんなキウイですが、実はスイーツだけでなく料理にも活用できるんです。今回はキウイを使った定番ののスイーツからアイデア満載のアレンジレシピまでたっぷりとご紹介します。

まずは、王道のキウイジャムをご紹介します。こちらのレシピは電子レンジで加熱して作るので、とてもお手軽ですよ。材料はキウイと砂糖とレモン汁の3つだけ。レモン汁を加えることでとろみが付き、色味もきれいに仕上がります。甘酸っぱい果肉と種のつぶつぶ感がおいしいキウイジャムは、パンに塗るだけでなく、ヨーグルトにかけたり、お菓子のソースにするのもおすすめですよ。キウイの甘さにより、お好みで砂糖の量を調節してくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

暑い季節にもぴったりのさわやかなゼリーはいかがでしょうか？ひとくち食べると、ほろ苦く酸味のあるグレープフルーツと甘酸っぱくジューシーなキウイのおいしさが口いっぱいに広がります。グレープフルーツの皮を器に使っているので、見た目にも涼やかで可愛らしいですよ。簡単に作れて、見栄えがいい一品なので、おもてなしのデザートやパーティーにもぴったりです。

レアチーズケーキ生地にキウイソースを混ぜ込んで仕上げた一品です。キウイとヨーグルトのさわやかな風味が効いた、さっぱりとした味わいがとてもおいしい一品。レアチーズケーキなので、オーブン要らずで手軽に作れますよ。甘さ控えめなので、食後のデザートにもおすすめです。キウイの種のつぶつぶ感がアクセントになり、食感も楽しめます。

甘酸っぱいキウイは、サラダにもぴったりなんですよ。こちらのレシピは、キウイにりんごやチコリー、生ハムを合わせたさわやかな味わいが楽しめるサラダです。みずみずしく甘いフルーツにチコリーのほろ苦さと生ハムの塩気がアクセントになり、癖になるおいしさ。バルサミコ酢とはちみつを使ったコクのあるドレッシングは、少し大人の味わいです。ワインと一緒にいただきたいおしゃれなサラダですよ。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

続いてもサラダのご紹介です。キャベツやにんじんで作るコールスローサラダにキウイを加え、ほんのり甘いマヨネーズベースのドレッシングで和えました。キウイの甘酸っぱさがドレッシングとよく合い、どんどん食べ進めたくなるおいしさです。どんな料理にも合わせやすいので、付け合わせや副菜にぴったりですよ。

キウイはソースにも大活躍！すりおろしたキウイと玉ねぎにブロックの牛もも肉を漬け込むと、驚くほどやわらかくジューシーに仕上がりますよ。フライパンを使って作れるので、とてもお手軽。ソースは、肉汁の旨味がたっぷりと染み出した赤ワインに砂糖、しょうゆ、バターを加え、コクのあるまろやかなソースに仕上げました。やわらかいローストビーフにうま味たっぷりのソースをかければ、まるでレストランでいただくような本格的な味わいが楽しめます。パーティーなどのおもてなしの際や特別な日の食事にもぴったりですよ。

※牛肉は新鮮なものを使ってください。食中毒の恐れがある為、中心温度75℃1分以上と同等の加熱時間を設けてください。牛肉の表面から1～2cm色が変わっているかを確認し、大きさによって加熱時間を調整してください。

※こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

キウイのソースは、お肉と合わせても絶品です。こちらのレシピは、サーロインステーキにキウイで作ったフレッシュなソースをたっぷりとかけていただく一品です。キウイソースはフードプロセッサーで攪拌するだけなので、とても簡単。ヨーグルトの酸味とニンニクの香りがアクセントになり、さわやかな味わいです。ジューシーなお肉とキウイソースの甘酸っぱい味わいでさっぱりといただけるので、ぜひお試しくださいね。

いかがでしたか？キウイはスイーツだけでなくサラダやソースにもアレンジが効き、お肉をやわらかくするための下ごしらえにも使える優秀なフルーツです。クラシルでは、他にもキウイを使ったレシピをたくさんご紹介しています。この機会にぜひチェックしてみてくださいね。