キウイソースでレアチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 1. キウイの両端を切り落とし、皮を剥いたら、3mm幅の半月切りにします。
3. 2. 鍋に1、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、水分が出てきたら、(A)を入れて混ぜながら煮詰め、とろみが付いたらキウイソースの完成です。
4. 3. 水と粉ゼラチンを合わせてふやかします。
5. 4. ボトムを作ります。ジッパー付保存袋にクッキーを入れて麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れて馴染ませます。型に敷き詰め、スプーンで固めて冷蔵庫で冷やします。
6. 5. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜ合わせたら、(B)、2を入れてさらに混ぜ合わせます。
7. 6. 別のボウルに生クリーム入れて、ハンドミキサーで6分立てにします。
8. 7. 鍋にゼラチン用の生クリーム、3を入れて中火でゼラチンが溶けるまで温めます。
9. 8. 5に6を3回に分けて入れ、その都度ゴムベラで混ぜ合わせます。7を入れて混ぜ合わせたら、4に流し入れます。固まるまで冷蔵庫で2時間程冷やして、ミントを乗せたら完成です。