想像の100倍柔らかいトンテキの焼き方 ■ポイント■ お肉は冷蔵庫から出しておくべし 焼き加減は時間をきっちりはかるべし 火を入れすぎない、タレを煮詰めすぎないこと お肉は30分ほど室温においてから焼きましょう。火通りが変わります。 焼き加減は2分ずつ焼いて4分休ませる。これが最適な焼き加減です。今回1枚が130gのお肉での焼き加減なのでお肉を買う際は1枚何gなのかを意識して買いましょう。 最後のタレを煮詰める工程でもお肉に火がはいるので煮詰めすぎには十分注意しましょう。目安は2~3分の間です。 コーミソースについて コーミソースは中部地方のソースでひょっとしたら売っていない地域もあるかもしれません。でも大丈夫。ウスターソースが一番近い代用品としてあります。なのでウスターソースでも構いません。中濃ソースはトンカツソースに近い味です。