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中華のプロが教えるちゃんぽんの作り方

中華のプロが教えるちゃんぽんの作り方 ■ポイント■ 沸いてから塩を入れるべし あまり野菜を炒めすぎない スープ計量時に塩を入れない理由は野菜が持つ水分量によってスープの味が変わるからです。例えば水分量を多く含む野菜だった場合少し味が薄まるので塩が多めに必要です。水分量が少ない場合は逆に塩は少なくて大丈夫なので、こさじ半分〜1と表記しました。 野菜はスープで沸かすので最初に十分に炒めてしまうと、あとでトロトロの野菜になってしまいます。シャキッ感を残すため2分くらいさっと炒めればOKです。 ポイントも少なくどこにでもある材料で美味しいチャンポンが作れるので是非お試しくださいね😇

材料

  • 豚バラ肉

    150g

  • シーフードミックス

    150g

  • キャベツ

    4分の1個

  • 人参

    4分の1本

  • 白ねぎ

    3分の2本

  • かまぼこ

    半分から1枚

  • 玉ねぎ

    小さめ半分

  • おろしニンニク

    こさじ1

  • ラード

    適量

  • 黒胡椒

    お好みで

  • 鶏ガラスープの素

    大さじ2.5

  • オイスターソース

    小さじ2

  • 大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • こいくち醤油

    小さじ2

  • 胡椒

    少々

  • 牛乳

    100cc

  • 900cc

  • こさじ半分〜1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 01.キャベツは一口大にカット人参は縦3等分して薄切り白ねぎはななめに薄切りかまぼこは半分に切り薄切り玉ねぎは細切り豚バラ肉は食べやすい大きさにカット
  • 02.フライパンにラードをひきおろしニンニクと豚バラを炒めます色が変わるまで炒めたら、もやしとカットした野菜を加え2分ほど炒めます
  • 03.野菜がしんなりしてきたらスープと溶かしたシーフドミックスを加え沸かします。沸いたら塩で味を調整します。
  • 04.味が決まればお好みの麺スープの中で茹でます。
  • 05.温めた器に盛ったら🏆

    ※みやすさのために書式を一部改変しています。

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