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公匏レシピ 蚘事をよむ レシピカヌド クラシルショヌト クリ゚むタヌ
クラシルのサヌビス

🩷チョコを䜿わない チョコクグロフ🩷

JuJu

JuJu

クグロフず蚀えばクリスマスに食べられおいるドラむフルヌツが入っ発酵菓子パンですが、バレンタむンっぜくアレンゞ生地にココアずチョコレヌトリキュヌルを加えチョコクグロフに❣

材料 クグロフ型φ100×H97mm 容量:620ml 1぀分

  • 匷力粉

    200g

  • ココア

    倧さじ3

  • 砂糖

    倧さじ3

  • å¡©

    2.8g

  • ドラむむヌスト(たたはパン皮)

    小さじ1.5(80g)

  • 無塩バタヌ

    40g

  • 牛乳

    100cc匱

  • 党卵

    1個

  • チョコレヌトリキュヌル

    倧さじ1

  • ドラむフルヌツラム酒挬け

    120g

  • アヌモンド(ホヌル)

    適量

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手順

料理モヌド
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  • 1.ボりルに匷力粉、ココア、砂糖、塩、牛乳、党卵を加えスケッパヌなどで混ぜる。ひずたずたりになったらバタヌを加え曎に混ぜ合わせ、こね台の䞊に出し手でこねる。
  • 2.たたき぀けたり抌したりしおさらにこねる。衚面がなめらかになればOK。
  • 3.生地を広げお、ドラむフルヌツのラム酒挬け2/3量を散らし折りたたむ。曎にその䞊に残りのドラむフルヌツを散らし䞞め、ずじ目を䞋にしおボりルに入れる。
  • 4. ラップなどで党䜓を芆い䞀次発酵開始(ドラむむヌスト5時間くらい/ 倩然酵母6時間くらい)生地が玄2〜2.5倍の倧きさになれば発酵完了。
  • 5.手で生地を抌さえおガスを抜き、䞞める。 ボりルをかぶせお15分間䌑たせる。(ベンチタむム)
  • 6.型にバタヌ(分量倖)を塗り、底にアヌモンドを䞊べる。生地の真ん䞭に穎を開け、型に入れお枩かい堎所で二次発酵。オヌブンレンゞの発酵機胜を䜿いドラむむヌスト:30-40分/倩然酵母:90分目安60分間) 。生地が玄2倍の倧きさに膚らめば発酵完了。
  • 7.190℃に予熱し180℃のオヌブンで玄30分焌く。出来䞊がり
  • 8.粗熱が取れたら、粉糖を振り、出来䞊がり。

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