【冬の定番おかず】鶏と白菜のクリーム煮 by ガンガン/料理家 | クラシル

【冬の定番おかず】鶏と白菜のクリーム煮

ガンガン/料理家

ガンガン/料理家

【冬の定番おかず】鶏と白菜のクリーム煮【優しい味の】鶏と白菜のクリーム煮

材料（2人分）

鶏もも肉

200～250g
A 塩

少々
A こしょう

少々
白菜

200g
ぶなしめじ

40g
にんにく

1片
バター

15g
小麦粉

大さじ1
白ワイン

50ml
牛乳

200ml
B 水

150ml
B コンソメ（顆粒）

小さじ1
塩

小さじ1/4
こしょう

少々
オリーブオイル

大さじ2
C 黒こしょう

少々
C パセリ

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1. 鍋にBを沸かす。
2.白菜を一口大に切る。（葉と茎で大まかに分けておく）ぶなしめじを小房に分ける。にんにくをみじん切りにする。
3.鶏もも肉を3cm角に切り、Aで下味をつける。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して、軽く焼いたら取り出す。
5同じフライパンに白菜の茎の部分を加えて炒める。
6.焼き色がついてきたら、白菜の葉の部分とぶなしめじを加えてさらに炒める。
7.具材を端に寄せて、バターとニンニクを加えて香りを出す。全体に絡める。
8.肉を戻して、小麦粉を加える。粉気がなくなるまで炒める。
9.白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。牛乳を少しずつ加えて、具材を溶きのばす。
10.沸かしたコンソメを加えて一度沸かし、中火で10分煮る。その後、塩こしょうで味を整える。
11.器に盛り、Cをふる。

投稿者からのコメント

【ポイント】 * 白菜は葉と茎の部分を分けて切ると丁寧です。 * 白菜は内側の黄色味がかった部分を使うのが、甘みがあっておすすめです。 * 白菜とぶなしめじを炒める時、少量の塩をすると、より素材の味が出てくれます * 牛乳は一気に入れると、ダマになる可能性があるので注意。質問はコメントへ！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

おすすめのショート動画

コメント (9件)