【料理人が伝える】自宅で作る最高の味噌ラーメン by 食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ | クラシル

【料理人が伝える】自宅で作る最高の味噌ラーメン

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

【料理人が伝える】自宅で作る最高の味噌ラーメン 2人分で作る場合は水の量を650mlにして調味料は倍量でOKです！

材料（1人前）

中太麺

1人前
もやし

2分の1P（100g）
豚バラ肉

100g
◎油

大さじ1.5（減らしてもOK）
水

350ml
昆布

3g
酒

大さじ2
チキンコンソメ

小さじ2分の1（キューブは4分の1）
ニンニクすりおろし

1かけ
味噌

大さじ2 （薄味は大さじ1.5）
ピーナッツバター

小さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備. 麺を茹でるためのお湯を準備する。
沸騰したらとろ火にして蓋をしておく。
昆布を湿らせたペーパーで拭き取り、
■スープ■の材料はすべて1つのボウルに
入れておく。もやしをザッと洗っておく。
フライパンに◎の油を入れる。豚肉を
2〜3cmの幅で切って同じフライパンに入
れる。
1. 準備しておいたフライパンを弱めの中火
にかけて温める。豚肉をじっくり炒めて
ラードを引き出す。油がしっかり出てきたら
■スープ■を加えて沸騰させる。沸騰して
きたら、火を弱火にして5分間じっくりお肉
と昆布のうま味を引き出す。
2. 5分経ったら火を中火にし、もやしを加えて
1分ほど煮る。昆布はこの時取り出す。同時
進行で麺を茹でる。茹で汁でラーメンを盛り付
ける器を温める。麺を表示の茹で時間茹でる。
3. もやしがクタッとしてきたらフライパンの
火を止める。味噌とピーナッツバターを溶かし
てもう一度スープを温める。湯切りした麺を器
に入れてスープを注ぎ、麺を軽くスープに馴染
ませる。具材を乗せて、長ネギとメンマなど
お好みのトッピングを添えたら完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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