食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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ルゥを使わない【ドライカレー】が最高すぎる…！

〜材料〜 なす　３本(２５０g） 玉ねぎ　２分の１個 （塩　１つまみ） 豚ひき肉　１５０g （塩　１つまみ） ■合わせ調味料■ ◎ウスターソース　大さじ１ ◎ケチャップ　小さじ２ ◎醤油　小さじ１ カレー粉　小さじ２ ------レシピ------ 1. ナスの下処理！ ナスはヘタをギリギリで切り落とし、ガクを むき、緑の部分は表面を削ぎ落とす。縦半分に カットし、さらに縦に2cmの幅でカットする。 全部切ったら横にして、約2cmの幅でカットし ボウルに入れる。かぶるくらいの水を入れて キッチンペーパーで蓋をし5分〜10分ほど置く。 2. 玉ねぎの下処理！ 玉ねぎの根本の部分を取り除く。縦3つに カットして、両端から切り込みを入れる。 90度回して端からカットし、ナスと同じ ような形にする。 3. 調味料の準備！ ◎をボウルに入れてさっと混ぜ合わせる。 4. 材料を炒める！ (１)のナスを水から取り出し、ザルで水気を しっかり切る。フライパンを弱めの中火にか けて多めの油を引き、油が温まったらナスと 玉ねぎ、塩を入れてナスがクタッとするまで 炒める。3~4分炒めたら、水気を拭き取った ボウルにナスと玉ねぎを取り出す。油を少し 引いてひき肉をフライパンで炒め、火が入った ら一度火を止める。カレー粉を加えて混ぜる。 余熱でスパイスに火が入り風味が出てきたら (３)の調味料を加え、弱めの中火にかける。 ナスと玉ねぎを再びフライパンに戻し、合わせ 調味料を加えて1~2分炒める。 味見をして味が薄ければ塩で調整して完成！ #ドライカレー