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マンネリ豚しゃぶを中華のプロが美味しくします

マンネリ豚しゃぶを中華のプロが美味しくします ■ポイント■ しゃぶしゃぶするときはやっと沸いてるくらいの火加減 氷水には落とさず熱いまま取り出す ソースは一度沸かすべし 強火で沸いてるところに肉を入れるとすぐに固くなってしまうので弱火で沸いてるくらいでしましょう。 氷水に落とすのも旨味が逃げるのもありますが、急冷することによって固くなるのでおすすめしません。色が変わればすぐ取り出し余熱でしっとり火入れして冷蔵庫で冷やしましょう。 ソースは一度沸かすことによって味が一体になるので必ず沸かしてください。 工程は簡単なので、この熱い夏に是非お試しくださいね😇✨

材料 (2~3人前)

  • 豚バラ肉 しゃぶしゃぶ用

    200g

  • きゅうり

    1本

  • 白ねぎ

    半本

  • トマト

    半個

  • カット野菜

    適量

  • 炒りごま

    適量

  • 砂糖

    大さじ3 30g

  • 小さじ4分の1 2g

  • 大さじ2 30g

  • こいくち醤油

    大さじ3 45g

  • 60cc

  • 胡椒

    2振り

  • 豆板醤

    小さじ1 5g

  • ごま油

    大さじ1 15g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • 01.野菜は動画のように切っておきましょう。
  • 02.しゃぶしゃぶ用のお湯を沸かしておきます
  • 03.フライパンにごま油と豆板醤を加え香りが出るまでよく炒めます。
  • 04.香りが出ればたれを加え沸かします。熱いうちにごまと白ねぎを加え冷蔵庫で冷やします。
  • 05.お湯が沸いたら火を弱めて、お肉をしゃぶしゃぶします色が変われば取り出しラップをして冷蔵庫で冷やします。
  • 06.盛り付けてたっぷりとたれをかけて完成

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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