料理人が1番好きなブロッコリーの食べ方 by 食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ | クラシル

料理人が1番好きなブロッコリーの食べ方

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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料理人が1番好きなブロッコリーの食べ方

材料

ブロッコリー

1株（可食部300g）
■タレ■
酢

大さじ1
醤油

小さじ2
砂糖

大さじ2分の1
鶏ガラスープの素

小さじ1
ごま油

大さじ1
輪切りの鷹の爪

お好み

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手順

料理モード

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1. ブロッコリーの下処理！ブロッコリーをポリ袋またはボウルに入れて房が浸かるくらいまで水を注ぎ、10分ほど浸ける。10分経ったらブロッコリーをよく洗い、水気を切る。ボウルを計量器に置きブロッコリーの食べられる部分の重さを計る。ブロッコリーを根本から切り分けていく。カットした1つ1つの房をさらに半分に切る。この時包丁を根元から半分入れて手で割くと綺麗に半分になる。茎は根元を切り落としてから4辺を落とすように切り落とす。触ってツルツルしている所があれば切り落とし、小さめの1口サイズにカットする。
2. ブロッコリーを耐熱のお皿に移して、重ならないように広げる。ふわっとラップをかけて、600Wのレンジで4分加熱する。爪楊枝でブロッコリーを刺して、プスっと入るまで30秒ずつ追加で加熱する。
3. 旨ダレ作り！ ■タレ■を混ぜ合わせる。
4. 熱々のままブロッコリーを旨ダレに絡め、水気を切りながらよく混ぜる。 5分休ませ、再度タレを絡めたら完成！

#ブロッコリー

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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