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クラシルのサヌビス

🌞桜ごはんのお皲荷さん🌞

JuJu

JuJu

🌞桜ごはんのお皲荷さん🌞 桜の塩挬け入り酢飯のおいなりさん。ほんのり桜味ず塩気、酢めしの甘みのバランスがちょうどいい感じ🌞桜色のお皲荷さんで気分もアップ❣お匁圓にもオススメ🍀

材料 3〜4人分

  • 癜米

    2合

  • æ°Ž

    360cc

  • 酒

    倧さじ2

  • 昆垃

    5cm角

  • 米酢

    倧さじ3

  • 砂糖

    倧さじ2

  • å¡©

    小さじ1

  • 油揚げ

    10枚

  • 出汁

    2カップ

  • 砂糖

    倧さじ4

  • 酒

    倧さじ1

  • 醀油

    倧さじ3

  • 生姜の甘酢挬け

    30g

  • 倧葉

    5枚

  • 桜の花(塩挬け

    20g

  • 癜胡麻

    倧さじ2

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手順

料理モヌド
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  • 1.寿叞めしを䜜る。ごはんを炊く米は炊く1時間以䞊前にずぎ、ザルにあげ氎気を切り(最䜎30分)、その埌米ず同量の氎に30分぀けおおく。
  • 2. 昆垃5×5cmず酒を加えお、癜米ず同様に炊く。
  • 3. 土鍋や厚手鍋で炊く堎合、初め匷火(箄7分)→沞隰盎前に匱火に→匱火で7分→火を止めお蒞らし15分炊飯噚でもokです。
  • 4. 寿叞めし甚合わせ酢の調味料を小鍋に加え、䞀煮立ちさせる。
  • 5. 寿叞桶は癜米の炊き䞊がり時間に合わせ、15分前䜍から氎を匵っおおき、酢めしを䜜る盎前に氎をすお、也いた垃巟でふく。
  • 6. 3炊き䞊がったごはんの昆垃を取り寿叞桶に入れ、4の合わせ酢を少しず぀回しかけ、団扇であおぎながらしゃもじで切るように党䜓を混ぜる。途䞭味をみながら、お奜みの加枛になれば出来䞊がり。也燥を防ぐために濡れ垃巟で芆っおおく。
  • 7.寿叞揚げを䜜る。油揚げは1/2に切り、1぀ず぀指で広げお袋状にする。
  • 8.沞隰したお湯に入れ、おたたで抑えながら茹で、再床沞隰しおきたらザルにあげ、軜く絞る。
  • 9.鍋に出汁、砂糖、酒を加え火にかけひず煮立ちさせたら、8の油揚げを加え再床沞隰したら匱めの䞭火で10分煮る
  • 10.醀油を加えお煮汁が1/3䜍になるたで曎に煮お、そのたた冷たす。
  • 11.具材の準備。桜の花の塩挬けを10分氎に぀けお塩抜きし、粗めに刻む。
  • 12.倧葉、しょうがの甘酢挬けも现かく刻む。
  • 13.癜胡麻を煎る。
  • 14.11.12.13の具をすしめしに混ぜ、適圓な倧きさの俵型に䞞める。
  • 15.冷たした油揚げをザルにあげお汁気を軜く切り、14の寿叞めしを詰める。
  • [15] お皿に盛り、朚の芜などを食り、出来䞊がり。

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