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秋の味覚たっぷり！鮭ときのこの和風ピラフ

大家輝│ooya hikaru

大家輝│ooya hikaru

秋の味覚たっぷり！鮭ときのこの和風ピラフ 秋の味覚たっぷりのおもてなしご飯。 鮭ときのこの和風ピラフ。 鮭の旨味ときのこの香りが 最高においしい和風ピラフ。 お好みですだちの果汁を追加でかけると さらに爽やかでおいしくなります👨‍🍳

材料 （2-3人分）

  • ◯鮭(塩漬けしていないタイプ)

    2切れ

  • ◯塩

    適量

  • （A）バター

    20g

  • （A）玉ねぎ

    1/4個

  • （A）にんにく(みじん切り)

    4g

  • ◯ぶなしめじ

    1/2パック

  • ◯まいたけ

    1/2パック

  • ◯洗っていない米

    200g

  • （B）白ワイン

    大さじ2

  • （B）水

    250ml

  • （B）白だし

    大さじ2

  • （C）マッシュルーム

    2個

  • （C）すだち

    適量

  • （C）刻みネギ

    適量

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手順

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  • ■下準備
  • 玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。ぶなしめじとまいたけは、石づき(ヘタ)をとり、一口サイズに切る。にんにくはみじん切りにする。すだちは薄く輪切りにする。
  • ①鮭は骨を取って、一口大に切り、塩を少し強めにふる。※塩漬けしている場合は塩は必要なし
  • ②フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、中火でよく温めてから、鮭の皮面をパリッとするまで焼き、取り出す。
  • ③キッチンペーパーでフライパンをきれいに拭き取る。
  • ④（A）を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒め、ぶなしめじとまいたけを入れ、さっと炒める。
  • ⑤洗っていない米を入れ、艶っぽくなるまで炒めてから(B)を入れ、沸騰させたら、蓋をして弱火で15分炊く。
  • ⑥蓋を開け、（C）を散らす。

投稿者からのコメント

【POINT】 ☆鮭を焼いた後の油は少し臭みがあるので、気になる人はキッチンペーパーで拭き取りましょう。 ☆お米の仕上がりはアルデンテです。固めが苦手な方は、炊いた後に火を止め、蓋を開けずに10分程度蒸らしましょう👨‍🍳

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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