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爽やか♡柚子大根

JuJu

JuJu

爽やか♡柚子大根 柚子の香りが爽やかな、柚子たっぷりの柚子大根！おせちの1品としてもオススメ！！

材料

  • 大根

    1/2本(約400g)

  • 塩

    8g(大根の重さの2%)

  • 柚子

    1個

  • 砂糖

    大さじ3

  • 塩

    小さじ1

  • 酢

    大さじ2

  • 唐辛子

    1本

  • 密閉袋

    1

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手順

料理モード
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  • 1.大根の皮を剥き、2cm厚さの輪切りにし、杓子形に切る。
  • 2.ボウルに加え、重さの2%の塩を加え、全体に揉み込み、蓋をして2時間おく。
  • 3.柚子は半分に切り、一方は絞って皮を細かく刻む。もう一方は5mm厚さのいちょう切りにする。
  • 4.唐辛子は種を取り、輪切りにする。
  • 5.密閉袋に◯を加えて揉む。
  • 6.2時間おいた大根の汁気を切り、5の密閉袋を加え、唐辛子も加え、よく揉む。
  • 7冷蔵庫で1日寝かせたら、出来上がり！

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