なすの味噌炒めはひと手間でグッと美味しくなります by 食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ | クラシル

なすの味噌炒めはひと手間でグッと美味しくなります

食事処さくら@日本一わかりやすいレシピ

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なすの味噌炒めはひと手間でグッと美味しくなります

材料

なす

3本（270g）
塩

1つまみずつ
砂糖

1つまみずつ
ピーマン

3つ
豚バラ肉

150g
塩

1つまみ
A.味噌

大さじ2
B.みりん

大さじ2
C.醤油

小さじ1
D.砂糖

小さじ1
E.ごま油

小さじ2
F.味の素

1つまみ

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1. 食材の下処理！ナス⇛ヘタを切り落とし、緑の硬い部分は表面だけ取る。縦半分に切り、それをもう半分に切る。皮に軽く切り込みを入れ、半分にカットする。全て大きめのボウルに入れ、塩と砂糖を加えてしっかり揉み込んで5分ほど置く。ピーマン⇛一口大に乱切り。豚バラ肉⇛一口大にカットして、ほぐしながらボウルに入れる。
2. 味噌ダレ作り！小さめのボウルに、■タレ■の材料を全て入れてしっかり混ぜる。
3. ナスの下処理！ナスから出た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
4. 豚肉の炒めフライパンを弱めの中火にかけ、少量の油を入れる。油が温まったら豚肉を入れ、全体に広げてから塩を加えて火を通す。豚肉全体に火が通ったらボウルに引き上げる。
5. ナスとピーマンを炒める！同じフライパンを再度弱めの中火で温め、大さじ1.5ほどの油を入れる。油が温まったらナスを入れ、全体に油を絡めたら皮目を下にして2分間炒める。ピーマンを加え、少し油をかけてからサッと混ぜ、2分ほど混ぜながら炒める。豚肉を戻し入れて混ぜた後、具材をフライパンの端に寄せる。火を弱火にしたら、空いたスペースに味噌ダレを加え、沸騰させて軽く煮詰める。タレを全体に絡めたら完成！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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コメント (3件)

ユーザー291c4b

何人前ですか？

17週間前
Shiho

最高に美味しかったです〜！！

半年以上前
山内涼介

牛肉を使ってアクを取らなかったからか美味しくできなかったorz

半年以上前