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ワインもごはんもススム！雑穀メンチカツ

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JA中野市
JuJu

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ワインもごはんもススム！雑穀メンチカツ メンチカツに雑穀とエリンギ、レンコン、枝豆をプラスしました。レンコンのシャキシャキ感が新鮮なメンチカツ！

材料 （4人分）

  • 豚ひき肉

    200g

  • 雑穀ミックス

    30g

  • レンコン

    80g

  • エリンギ

    1本

  • 枝豆(茹でたもの)

    50g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • ◯酒

    小さじ2

  • ◯黒こしょう

    少々

  • ◯塩

    小さじ1/2

  • 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油

    各適宜

  • レタス、トマト等付け合わせ

    適量

  • トマトケチャップ

    大さじ1

  • ウスターソース

    大さじ1

  • 赤ワイン

    大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  • [1] 雑穀ミックスと水100ccを耐熱容器に入れラップをして電子500wのレンジで2分加熱。
  • [2] そのまま10分蒸らし、ザル(茶こし等)にあげて水気をきる。
  • [3] レンコン、エリンギは5mm角、玉ねぎはみじん切りにする。枝豆は鞘から出す｡
  • [4] ボウルにひき肉と◯、2の雑穀ミックス、3の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  • [5] さらに、3のエリンギ、レンコン、枝豆を加えてよく混ぜ合わせ10等分にする。
  • [6] 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、冷蔵庫で15分位休ませる。
  • [7] 揚げ油中温(約170℃)に熱し、中までっかり火を通し、きつね色になるまで揚げ、しっかり油をきる。
  • [8] お好みの付け合わせ野菜はしばらく水にさらし、水気をきる。
  • [9] ソースを作る。
  • [10] 付け合わせ野菜と共にお皿にもり、ソースを添え、出来上がり。

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