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ワインもごはんもススム！雑穀メンチカツ

メンチカツに雑穀とエリンギ、レンコン、枝豆をプラスしました。レンコンのシャキシャキ感が新鮮なメンチカツ！　 🍀材料（4人分）🍀 豚ひき肉 200g 雑穀ミックス 30g レンコン 80g エリンギ 1本 枝豆(茹でたもの). 50g 玉ねぎ 1/4個 ◯酒 小さじ2 ◯黒こしょう 少々 ◯塩 小さじ1/2 小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適宜 レタス、トマト等付け合わせ 適量 〜ソース〜 トマトケチャップ 大さじ1 ウスターソース 大さじ1 赤ワイン 大さじ1/2 🍀作り方🍀 [1] 雑穀ミックスと水100ccを耐熱容器に入れラップをして電子500wのレンジで2分加熱。 [2] そのまま10分蒸らし、ザル(茶こし等)にあげて水気をきる。 [3] レンコン、エリンギは5mm角、玉ねぎはみじん切りにする。枝豆は鞘から出す｡ [4] ボウルにひき肉と◯、2の雑穀ミックス、3の玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。 [5] さらに、3のエリンギ、レンコン、枝豆を加えてよく混ぜ合わせ10等分にする。 [6] 小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、冷蔵庫で15分位休ませる。 [7] 揚げ油中温(約170℃)に熱し、中までっかり火を通し、きつね色になるまで揚げ、しっかり油をきる。 [8] お好みの付け合わせ野菜はしばらく水にさらし、水気をきる。 [9] ソースを作る。 [10] 付け合わせ野菜と共にお皿にもり、ソースを添え、出来上がり。 #きのこが主役レシピ #JA中野市産きのこ #エリンギ #メンチカツ 　#雑穀メンチカツ　#雑穀　#れんこん 　#蓮根 　#枝豆 　#おかず 　#ワインに合う料理 　#ご飯が進む 　#クラシル 　#クラシルメイツ 　#クラシルJuJu #おうちごはん